一、德国发布2023-2024年干果中的5-羟甲基糠醛调查报告
2025年9月9日，德国化学和兽医调查办公室发布2023-2024年干果中的5-羟甲基糠醛（5-HMF）调查报告。主要内容：2023年和2024年，对82种干果和12种冻干水果（包括杏、枸杞、李子、蔓越莓、无花果、枣、黑醋栗、芒果、葡萄干和酸樱桃）中5-羟甲基糠醛含量进行了调查。在检测的82个干果中，32个样本的5-羟甲基糠醛含量超过100mg/kg，蔓越莓干样本5-羟甲基糠醛含量最高为2277mg/kg；无花果干、芒果干条、菠萝干、枣干和枸杞干的5-羟甲基糠醛含量最低，低于或接近5mg/kg的定量限。22个干枣样品完全不含5-羟甲基糠醛，其中2个干枣样品含有10至20mg/kg的5-羟甲基糠醛，可能是由于进一步热加工造成的。杏干、菠萝干、苹果干和葡萄干中，检测到5-羟甲基糠醛低于100mg/kg。在冻干的水果（例如草莓、覆盆子）中也可以检测到5-羟甲基糠醛含量为178mg/kg。这表明冻干水果中可能仍然存在与温度无关的5-羟甲基糠醛形成途径。
（以上文章来源：中国贸易救济信息网）
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